无壳南瓜籽仁，生的，通常相当扁平、不对称的椭圆形和浅绿色。

最近研究表明无壳南瓜子的保健功能。南瓜子中的一些有效元素可以中和食品中的农药和亚硝酸盐等有害物质，对初始致癌活性成分有很好的抑制作用。